使用浓度参考：
食品名称                浓度（折算成纯的胡萝卜素）
乳化脂肪制品                         2～4 mg/kg
粉圆                                 4～6 mg/kg
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）         4～6 mg/kg
甜味料,包括蜂蜜                      2～4 mg/kg
调味品                               4～6 mg/kg
焙烤食品                             4 mg/kg
冲调的速溶饮料                     0.8～10mg/kg
面条（方便面、通心面、干脆面等）    10～40 mg/kg
冷冻饮品                             5～6 mg/kg
果冻                                5～9 mg/kg
雪糕                                3～15 mg/kg
糖果                                2～15 mg/kg
运动饮料                            5～6 mg/kg
果味型饮料                          2～15 mg/kg
果味型冰淇淋                        3～15 mg/kg
雪糕、冰淇淋夹馅                 1.5～6 mg/kg
药品及品                    10～100 mg/kg

胡萝卜素用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、点心、饼干、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果、干酪、、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。
另外，β-胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

【产品名称】： β-胡萝卜素1%
【英 文 名】： beta-Carotene
【分 子 式】： C40H56
【分 子 量】： 536.88
【含     量】： 本品1%，另有5%，10%
【熔     点】： 183℃
【产品性质】：胡萝卜素（β-Carotene），紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，微溶于，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为的物质称为前（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。
β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一， 也是橘脂溶性化合物。例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、、木瓜、芒果 等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。

胡萝卜素【产品用途】
用途一：主要应用于食品、品
用途二：食用橙素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和食品等。
用途三：作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
用途五：营养增补剂和色素。按我国颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的。现广泛用作色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。
用途六：饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。